93-bonus.そうめんをめぐる無益なあれやこれや (Oyama & Takada)

Jan 6, 2022

以前Patreonに公開していたそうめんに関する雑談を本編にも放流しておきます。ゲストは小山さん(@0yama)と高田くん(@offcourseyass)です

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• 昭和30年 宮崎県 高千穂峡 "元祖流しそうめん"
• 昭和37年回転式そうめん流し器 鹿児島県 開聞町(元 指宿市) 市営唐仙狭
• 開発保守 有限会社鶴丸機工商会
• 業務用シェア80%
• 初期は高低差を用いた水流。
• 2019年3月の火災で設計図焼失
• 江戸時代の琉球王国で薩摩藩役人の接待に用いられる
• 江戸末期、鹿児島の旅行記。慈眼寺(じげんじ。現 市営慈眼寺公園)

日本三大そば

• 出雲そば、戸隠そば、わんこそば

日本三大そうめん

• 三輪そうめん(奈良)、揖保乃糸(兵庫県)、小豆島そうめん(香川)

公正取引委員会 "生めん類の表示に関する公正競争規約"

「名産、特産、名物、本場、純〇〇産」表示。当該地において製造し、当該地の伝統的な特徴を備えているもの ( https://www.jfftc.org/rule_kiyaku/pdf_kiyaku_hyouji/noodles.pdf )

• さぬきうどん
• 信州そば
• 札幌ラーメン
• 出雲そば
• 長崎チャンポン
• 長崎炒麺
• 沖縄そば
• 名古屋きしめん
• 甲州ほうとう
• 盛岡冷めん

そうめんの科学

Special Thanks to
小泉享亮 様
Atsushi Yamamoto 様
Common Sense様